Луи ДиДжиамо дебютировал в роли кастинг-директора в культовом «Крестном отце». Кроме того, он работал с актерами еще в трех ставших лучшими на церемонии вручения премии «Оскар» фильмах: «Французский связной», «Человек дождя» и «Гладиатор».
Стоит отметить, что именно Луи ДиДжиамо дал первый большой шанс на тот момент почти никому неизвестному актеру Брэду Питту, утвердив его на роль в фильме Ридли Скотта «Тельма и Луиза». Также он проводил кастинг целого ряда знаменитых и любимых миллионами ценителей кино фильмов, среди которых «Спящие», «Изгоняющий дьявола», «Доброе утро, Вьетнам» и «Донни Браско».